TUYỂN SINH CAO ĐẲNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN NĂM 2026

CHƯƠNG TRÌNH CAO ĐẲNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
TẠI TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ THUẬT – DU LỊCH SÀI GÒN (STC)

Ngành Kỹ thuật chế biến món ăn từ lâu đã giữ vị trí nổi bật trong nhóm ngành Du lịch, thu hút đông đảo thí sinh theo học mỗi năm. Tại Trường Cao đẳng Kỹ thuật – Du lịch Sài Gòn, đây cũng là một trong những ngành trọng điểm, luôn nằm trong top đầu về chỉ tiêu tuyển sinh và nhận được sự quan tâm lớn từ người học.

Lớp thực hành ngành Chế biến món ăn tại STC giúp sinh viên va chạm thực tế, làm quen với môi trường bếp chuyên nghiệp

Trong bối cảnh nhu cầu nhân lực ngày càng gia tăng tại các nhà hàng, khách sạn cũng như các mô hình ẩm thực hiện đại, ngành Kỹ thuật chế biến món ăn hứa hẹn sẽ đem đến nhiều cơ hội việc làm hấp dẫn cho người học. Bên cạnh đó, chương trình đào tạo được xây dựng theo hướng chú trọng thực hành, bám sát yêu cầu thực tế của nghề nghiệp, giúp sinh viên tự tin thích nghi và làm việc hiệu quả ngay sau khi tốt nghiệp.

1. Mục tiêu đào tạo Cao đẳng Kỹ thuật chế biến món ăn

Ngành Kỹ thuật chế biến món ăn (Mã ngành: 6810207) của Trường Cao đẳng Kỹ thuật – Du lịch Sài Gòn đào tạo theo định hướng thực tiễn, bám sát nhu cầu tuyển dụng của ngành Dịch vụ – Du lịch hiện đại.

• Nhà trường hướng đến việc đào tạo đội ngũ nhân lực có tay nghề vững vàng, đáp ứng tốt yêu cầu làm việc tại nhà hàng, khách sạn và các mô hình ẩm thực chuyên nghiệp. Theo đó sinh viên không chỉ được rèn luyện kỹ năng chế biến món ăn thành thạo mà còn phát triển tư duy tổ chức bếp, khả năng sáng tạo trong xây dựng thực đơn và phong cách trình bày món ăn.
• Bên cạnh đó, chương trình đào tạo chú trọng hình thành cho người học phẩm chất đạo đức nghề nghiệp, tác phong làm việc chuyên nghiệp, ý thức kỷ luật và tinh thần trách nhiệm cao. Sinh viên được trang bị kiến thức về dinh dưỡng, an toàn vệ sinh thực phẩm, văn hóa ẩm thực trong nước và quốc tế nhằm đảm bảo chất lượng món ăn và phù hợp với đa dạng đối tượng thực khách.
• Ngoài kỹ năng chuyên môn, nhà trường còn chú trọng phát triển các kỹ năng mềm như giao tiếp, làm việc nhóm, xử lý tình huống và thích nghi với môi trường làm việc áp lực cao. Sau khi tốt nghiệp, sinh viên có đủ năng lực để làm việc ngay, đồng thời có khả năng học tập nâng cao và phát triển lâu dài trong lĩnh vực ẩm thực – du lịch.
• Ở kỳ cuối sinh viên được nâng cao đào tạo chuyên sâu vào thực hành, kết hợp với đi thực tập tại các đơn vị, doanh nghiệp có liên kết do nhà trường giới thiệu. Vì vậy, sinh viên sau khi tốt nghiệp ra trường tự tin hơn trong công việc.

2. Khối lượng kiến thức Cao đẳng Kỹ thuật chế biến món ăn tại STC

• Số lượng môn học, mô đun: 43 môn học/mô đun;
• Khối lượng kiến thức toàn khóa học: 102 TC (2.400 giờ);
• Khối lượng các môn học chung/đại cương: 435 giờ;
• Khối lượng các môn học, mô đun chuyên môn: 965 giờ;
• Khối lượng lý thuyết: 738 giờ;
• Khối lượng thực hành, thực tập, thí nghiệm: 1.565 giờ;
• Giờ thi, kiểm tra: 97 giờ.

3. Chương trình Thực tập, thực hành tại STC

3.1 Chương trình thực hành tiền lâm sàng

Tại Trường Cao đẳng Kỹ thuật – Du lịch Sài Gòn, chương trình thực hành ngành Kỹ thuật chế biến món ăn chiếm khoảng 70% trong toàn bộ thời gian đào tạo, điều này giúp sinh viên rèn luyện tay nghề ngay từ sớm. Nhà trường đầu tư hệ thống phòng thực hành bếp hiện đại, được trang bị đầy đủ dụng cụ và thiết bị chuyên dụng, mô phỏng môi trường làm việc thực tế tại Nhà hàng – Khách sạn.

Sinh viên sẽ được trực tiếp thực hành các kỹ năng chế biến món ăn Á – Âu, kỹ thuật cắt tỉa, trang trí món ăn, xây dựng thực đơn và vận hành bếp theo quy trình chuyên nghiệp. 

3.2 Chương trình thực tập tại các đơn vị, doanh nghiệp liên kết

Chương trình thực tập của ngành Kỹ thuật chế biến món ăn tại Trường Cao đẳng Kỹ thuật – Du lịch Sài Gòn được triển khai tại các đơn vị liên kết như nhà hàng, khách sạn và các cơ sở dịch vụ ẩm thực chuyên nghiệp như: 

• Trung tâm Hội nghị & Tiệc cưới Metropole;
• Khách sạn Continental Sài Gòn;
• Khách sạn Caravelle Sài Gòn;
• Khách sạn Mường Thanh;
• The ADORA….

Học tại STC, sinh viên ngành Chế biến thức ăn có thể tự tin vững vàng tay nghề để có thể làm việc tại các nhà hàng, khách sạn lớn nhỏ

Thông qua quá trình thực tập, sinh viên có cơ hội trực tiếp tham gia vào môi trường làm việc thực tế, rèn luyện kỹ năng chế biến, tác phong nghề nghiệp và quy trình vận hành bếp theo tiêu chuẩn.

Đây không chỉ là giai đoạn giúp sinh viên củng cố kiến thức đã học mà còn tạo điều kiện tích lũy kinh nghiệm, nâng cao tay nghề và mở rộng cơ hội việc làm ngay sau khi tốt nghiệp.

4. Bằng cấp tốt nghiệp Cao đẳng Kỹ thuật chế biến món ăn tại STC

• Căn cứ vào kết quả xét công nhận tốt nghiệp, Nhà trường cấp bằng tốt nghiệp Cử nhân thực hành ngành Kỹ thuật chế biến món ăn theo quy định hiện hành;
• Sinh viên có nguyện vọng và đủ tiêu chuẩn có thể lựa chọn học Liên thông lên bậc Đại học hoặc cao hơn nữa tùy vào Quy chế và điều kiện tuyển sinh của Bộ Giáo dục và Đào tạo. 

5. Vị trí và cơ hội việc làm sau khi tốt nghiệp ngành Kỹ thuật chế biến món ăn

Sau khi tốt nghiệp, người học ngành Kỹ thuật chế biến món ăn tại Cao đẳng Kỹ thuật – Du lịch Sài Gòn có đủ năng lực đáp ứng đa dạng vị trí việc làm trong lĩnh vực ẩm thực – nhà hàng – khách sạn, bao gồm:

• Phụ bếp tại các khách sạn từ 1 – 5 sao;
• Đầu bếp chuyên phụ trách sơ chế, chế biến nước dùng và các loại xốt;
• Đầu bếp phụ trách món salad và các món nguội;
• Đầu bếp chính bếp Á;
• Đầu bếp chính bếp Âu;
• Đầu bếp chuyên bếp tiệc;
• Đầu bếp bánh và các món tráng miệng.

Bên cạnh đó, với kinh nghiệm và kỹ năng tích lũy, người học còn có cơ hội đảm nhận các vị trí quản lý như:

• Bếp trưởng hoặc trưởng bộ phận bếp sơ chế;
• Bếp trưởng bộ phận salad và món nguội;
• Bếp trưởng bếp Á, bếp Âu;
• Bếp trưởng bếp tiệc;
• Bếp trưởng bộ phận bánh và món tráng miệng.

6. Lợi thế khi học Cao đẳng Kỹ thuật chế biến món ăn tại Cao đẳng Kỹ thuật – Du lịch Sài Gòn

Theo học ngành Kỹ thuật chế biến món ăn tại Trường Cao đẳng Kỹ thuật – Du lịch Sài Gòn mang đến nhiều lợi thế thiết thực, giúp người học vừa nâng cao kỹ năng nghề vừa mở rộng cơ hội việc làm trong tương lai.

• Đào tạo thiên về thực hành: Trường áp dụng mô hình “học đi đôi với hành” với 70% thời lượng học thực hành và 30% học lý thuyết, trong đó phần lớn thời gian sinh viên được trực tiếp thực hành tại bếp. Nhờ vậy, người học sớm làm quen với công việc thực tế, rèn luyện kỹ năng chế biến và tác phong chuyên nghiệp;
• Trang thiết bị học tập đầy đủ: Nhà trường đầu tư hệ thống phòng bếp thực hành với đầy đủ dụng cụ và thiết bị cần thiết, tái hiện môi trường làm việc tại các nhà hàng – khách sạn, giúp sinh viên nâng cao kỹ năng và trải nghiệm thực tế trong quá trình học;
• Chi phí đào tạo phù hợp: Học phí được xây dựng ở mức hợp lý, tạo điều kiện để nhiều đối tượng học sinh có thể tiếp cận chương trình đào tạo mà không gặp quá nhiều áp lực tài chính;
• Gắn kết với doanh nghiệp: Trường có mối liên kết với nhiều đơn vị trong lĩnh vực ẩm thực – dịch vụ, giúp sinh viên có cơ hội thực tập thực tế, tích lũy kinh nghiệm và tăng khả năng được tuyển dụng sau khi ra trường;
• Bằng cấp có giá trị: Sau khi hoàn tất chương trình học, sinh viên được cấp bằng Cao đẳng chính quy, có thể sử dụng trên toàn quốc và làm nền tảng để phát triển nghề nghiệp lâu dài;
• Nhiều chính sách hỗ trợ: Nhà trường thường xuyên triển khai các chương trình học bổng, ưu đãi học phí nhằm hỗ trợ người học và tạo động lực trong quá trình học tập;
• Giảng viên giàu kinh nghiệm thực tế: Đội ngũ giảng dạy có chuyên môn vững vàng, đồng thời sở hữu nhiều kinh nghiệm trong ngành ẩm thực, luôn đồng hành và hướng dẫn sinh viên phát triển kỹ năng nghề một cách hiệu quả.